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商品の説明

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【チーズと水牛の名産地 ロンバルディアうまれの超希少チーズ 水牛の白かび熟成チーズが登場!!】 ダルジェンタルチーズの新作チーズのひとつ、ブフロンヌ ダルジェンタルは水牛のミルクで作られたチーズです。
水牛のチーズといえば、モッツァレラチーズ。イタリアのフレッシュチーズの定番ですが、このブフロンヌ ダルジェンタルは、水牛チーズでは珍しい“白かび熟成”のチーズです。
イタリアのベルガモ地方でひとつひとつ手作りで作られており、イタリア国内でも珍しく、とっても希少なチーズなんです!
このチーズの生産地ベルガモは、イタリア北部最大の都市ミラノがあるロンバルディア州にあります。
ロンバルディア州はイタリアでも有数のチーズの名産地として知られており、パルミジャーノレジャーノやゴルゴンゾーラなど、日本でもおなじみのチーズたちの産地です。
そしてあまり知られていないのですが、モッツァレラディブッファラの名産地、カンパーニャ州と並ぶほど水牛の産地としても有名な地域なのです。
チーズの名産地でもあり、水牛の名産地でもあるロンバルディア州のベルガモで作られた希少でマニアックな水牛の白かびチーズをTOKYO468食材がお届けいたします!
【フルフル?もっちり?想像を超えた新食感チーズ 一度食べたらやみつきに!】 ブフロンヌ ダルジェンタルの最大の特徴は、フルフル、もっちりとした衝撃の食感。
フレッシュチーズのジューシーな柔らかさでもなく、熟成チーズのとろーりとろける柔らかさでもない、この不思議な食感。。。
社内でチーズの新商品の試食をしたときに、一口でこの食感の虜になってしまいました。
ブフロンヌ ダルジェンタルは白かび熟成のチーズですが、ブリ・ド・モーやカマンベールから想像されるような艶のあるねっとりとした生地とは全く別物です。
見た目も透きとおるような真っ白な生地で、ふるふるとした弾力があり、口の中でさらりと広がります。 味わいも白かびチーズ特有のマシュルームのような香りやピリッとした刺激がなく、水牛ミルクのフレッシュな香りやミルクのコク、甘みを味わえるチーズです。
フレッシュチーズとの違いは、ミルキーな余韻が続くところ。モッツァレラチーズのジュワッと広がるミルクの旨みではなく、口の中から鼻に抜ける柔らかいミルクの香りを余韻として楽しめます。
真っ白でシンプルな見た目からは想像できない、不思議な食感と余韻を合わせもったブフロンヌ ダルジェンタル。
チーズを知り尽くした方にも、熟成チーズにはまだ慣れていない方にも楽しんでいただけるチーズです。ぜひ一度お試しください!

原材料・成分

水牛乳、塩

東京468 濃厚 水牛チーズ 白かび チーズ ブフロンヌ ダルジェンタル <イタリア産> 【約200-250g】フルフルチーズ 【冷蔵品】

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